Domaine_st_Etienne

DOMAINE SAINT ETIENNE

Deres viner er typisk sydfranske, harmoniske, fruktige og gyldne, med silkebløt aning av tannin fra druer modnet under solen i Provence.

FRUKTKVALITET

I den aller sydligste del av området med appellation Côtes du Rhône i Landsbyen Montfrin i Gard finner vi Michel Coullomb på Gården ”Domaine saint Etienne”. Her i et landskap dekket av rullesteiner spesiellt godt egnet til å dyrke vinstokker av middelhavstypenetypene, Grenache, Syrah og Mourvèdre på tradisjonelt vis høstet inn for hånd

VINGÅRDEN

40 hektar med vinstokker med en gjennomsnittsalder på 20 år. Fordeling på druesorter : Grenache 54%, Syrah 20%, Carignan 10%, Mourèdre 7%, Cinsault 4%, Grenache blanc, Clairette og Bourboulenc 5%.

OMRÅDET

Vingården Domaine Saint Etienne ligger elven Rhônes høyre bredd terassert jord dekket av rullesteiner. Det tørre og varme middelhavsklimaet og den dominerende Mistral-vinden sammen med generøs sol gir dette området en tidlig og sikker avling.

 

VIN SOM KAN KJØPES FRA

DOMAINE SAINT ETIENNE

LES MOLIERES.

Består av Grenache: 50 %, Syrah : 30 %, Mourvèdre : 20 %. Druene høstet fullmodne. Grenache og Mourvèdre druene blir høstet for hånd. Forgjæring mellom 15 og 20 dager med daglig blanding og en kontrollert gjæringstemperatur på 30°C. Modning delvis i nye eiketønner (25%) og delvis i tanker mellom 8 og 10 måneder. Cuvée Les Moliéres er en dyp rød vin, konsentrert med tydelig fruktsmak. Den har meget lang ettersmak i munnen og en merkbar vaniljesmak. Det er en solid og generøs vin utmerket for lagring i fra 5 til 10 år, alt etter årgangen. Serveringstemperatur 16/17°C

Vinkjelleren er åpen for salg hver Lørdag.

Pris fra vinkjelleren 45 FFR

 

LES GALETS
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Grenache: 65 %
Syrah : 35 %
Vendanges : Manuelles pour le grenache, triès à la main à l'arrivée à la cave. Pas de foulage ni d'égrappage. Vendanges mécanique pour le Syrah.
Macération : Pendant 10 à 15 Jours. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse puis fermentation malolactique.
Remontages :Quotidiens, température contrôlée, fermentation à 30°C.
Elevage : En cuve, pendant 6 à 8 mois.
Dégustation : Avec la dominante Grenache, on retrouve dans cette cuvée toute la rondeur, la complexité et la chaleur du Sud tandis que le Syrah lui apporte la solidité et la finesse des arômes. Un vin gras, aux tannins fondus, qui peut se conserver plusieurs années.
Température de dégustation :16/17°C.
Tarifs : 33 Frs la Bouteille au départ de la cave.

LES ALBIZZIAS
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RØDVIN :

Grenache: 65 %
Syrah : 15 %
Carignan : 20 %
Vendanges : Triée à la main, non foulée et non égrappée.
Macération : Pendant 8 à 10 Jours, sous température contrôlée.
Remontages : Réguliers.
Elevage : En cuve.
Fermentation malolactique : Réalisé.
Dégustation :Un vin frais, fruité, très séduisant dès sa jeunesse. Une belle couleur grenat, des arômes de fruits rouges, cassis et framboise, qui éclatent en bouche.
Température de dégustation : Peut se déguster un peu frais 15/16°C.

ROSEVIN :

Grenache: 50 %
Cinsault : 50 %
Rosé de saignée : Issu des meilleurs jus spécialement sélectionnés pour cette cuvée.
Elevage : En cuve, sur lies fines.
Fermentation malolactique : Réalisé.
Dégustation :Un vin frais, fruité, très séduisant dès sa jeunesse. Une belle couleur grenat, des arômes de fruits rouges, cassis et framboise, qui éclatent en bouche.
Température de dégustation : Peut se déguster un peu frais 15/16°C.

HVITVIN :

Clairette : 50 %
Grenache Blanc : 25 %
Bourboulenc : 25 %
Vendange : En caisse. Raisins versés directement dans le pressoir. Pressurage léger, conservation des premiers jus clairs, élimination des dernières presses.
Débourbage : Pendant la nuit.
Fermentation malolactique : Non éffectuée pour conserver la fraîcheur.
Température de fermentation :Contrôlée à 18°C.
Dégustation : Vin d'un beau jaune pâle, aux reflets dorés. Le premier nez, finement citronné, évoque les agrumes, tandis que le second nez est plus miellé, avec une pointe de lait d'amande. L'attaque en bouche est franche, suivie d'une belle impression de gras et de de rondeur. Enfin de bouche, on reste sur l'élégance, avec une note épicée.
Tarifs de nos Albizzias : 25 Frs la Bouteille au départ de la cave.